Entrées

Nos Potages Maison


Crème de Courge au gingembre

 9.50

Consommé à l'Oeuf

 9.00

Consommé au Porto

 9.00

Salades de la Region


Salade Verte
avec son
dressing Maison              
  7.50
Petite
  6.00

Salade Mêlée
avec son
dressing Maison
  9.50
Petite
  7.50

Salade de Doucette
au Vinaigre de Framboise
avec Oeuf
13.50

Salade de Doucette 
au Vinaigre de Framboise
avec Lard et Oeuf 
14.50

La Chasse


Jambon de Sanglier
Salade de Doucette
au vinaigre de framboises

16.50

Terrine de Cerf,
Salade de Doucette
au vinaigre de framboises
Sauce Cumberland

17.00

Plat principal Viandes

Boeuf


Entrecôte du Simmental muri à l'os
38.00
petite portion
30.00

Porc


Steak de Porc,
23.00

Sauce à choix


Bourgogne
Lard, Raisins, Oignons et Pinot Noir
6.00

Poivre Vert
4.00

Beurre aux Herbes
3.00

Nos Plâts sont accompagniés de Légumes.


A choix :
Nouilles, Riz, Pommes frites, Pommes Duchesse 

Plat principal Végétarien

Végétarien


Assiette de Légumes avec knöpfli
27.50

Garniture de chasse avec knöpfli
28.50

Plat principal Chasse


Filet de Lièvre
„Bourgogne“ ou „Grand-Veneur“

Garniture de chasse et knöpfli
39.00

Civet de Chevreuil „Chasseur“
Garniture de chasse et knöpfli
32.00

Entrecôte de Cerf 
„Grand-Veneur“ ou „Poivrade au Whisky“

Garniture de chasse et knöpfli
42.50

Escalope de Chevreuil
„Grand-Veneur“ ou „Poivrade au Whisky“

Garniture de chasse et knöpfli
39.50

Selle de Chevreuil désossée
„Grand-Veneur“ ou „Poivrade au Whisky“

Garniture de chasse et knöpfli
48.00

Notre Menu „Hubertus“


Jambon de Sanglier
sur sa Salade de Doucette
au Vinaigre de framboises

***
 
Escalope de Chevreuil
sauce „Grand-Veneur“ ou „Poivrade au Whisky"
Garniture de chasse et knöpfli

***
 
Dessert d’automne
Glace à la Cannelle – Vermicelles – Compote de Pruneaux

***

65.00

Notre Menu „Jäger“


Consommé au Porto

***

Terrine de Cerf,
Salade de Doucette
au Vinaigre de Framboises
Sauce Cumberland


***
 
Selle de Chevreuil désossée
sauce „Grand-Veneur“ ou „Poivrade au Whisky“

Garniture de chasse et knöpfli

***
 
Coupe Nesselrode

***
 
75.00

Sur commande


des 2 personnes

Selle de Chevreuil à l’Os
„Grand-Veneur“ ou „Poivrade au Whisky“

Garniture de chasse et knöpfli

par personne 58.00

Image

Sous réserve de modifications

Pour les petits

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Carte Enfants


Pâtes nature ou à la sauce tomates
CHF: 10.00

Escalope de Porc à la crème avec nouilles
CHF: 12.50

Escalope de Porc panée avec pommes frites
CHF: 12.00

Portion Pommes-Frites
CHF:  6.50

Restaurant Zum Jäger Barbara Williams     Dorfstrasse 104     CH - 3214 Ulmiz / FR     Tél.: +41 31 751 02 72          email: info@jaeger-ulmiz.ch